主料:
黄花鱼适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
面粉适量
配料:
盐适量，
生抽适量，
料酒适量，
米醋适量煎焖鱼的做法步骤
1.准备材料
2.黄花鱼趁着未完全解冻，切成薄片，将内脏剔除，加入盐、料酒、生抽、醋腌制，同时放入葱段姜片
3.腌好的鱼沥干水分，裹上一层面粉
4.将油锅烧至足够热，放入鱼片煎至两面金黄色
5.将腌鱼的汤汁倒入锅中
6.加上适量的水，烧开后转小火焖制
7.经常用铲子推推，以免糊锅底，将汤汁收干
8.起锅装盘即可
小窍门&温馨提示
1、煎焖鱼裹上面粉是为了防止鱼肉散开，适量即可，面粉不必裹得太多。
2、盐和醋的调味最为关键，口味不能太淡，调好汤汁的煎焖鱼味道相当鲜美。
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